Pénzügyi

A Sweetgreennél a munka jövőjét látni egy asztali salátában

Mit árulhatnak el az irodai íróasztal-saláták a világjárvány állapotáról?

A Sweetgreennek, amely több mint egy évtizede árusít 10-15 dolláros salátákat irodai dolgozóknak, azt mondják, hogy a vége látható.

„Covidnek vége” – mondta Jonathan Neman, a Sweetgreen vezérigazgatója a közelmúltban a Zoom-interjúban a kaliforniai Culver City-ből, ahol a vállalat székhelye található, és ahol az alkalmazottaknak azt kérik, hogy térjenek vissza az irodába július 19-én. pont, csak visszahozza az embereket. ”

A Sweetgreen, amelynek több mint egy tucat államban 129 étterme van, azon vállalkozások közé tartozik, amelyek az egész világjárvány során megszállottan követik a koronavírus esetek számát olyan webhelyeken, mint az Axios és a The New York Times. Figyelemmel kíséri az autóforgalmat és az OpenTable foglalásait is a fogyasztói aktivitás felmérése érdekében.

A vállalat és ételei összefüggenek a városokban az irodai dolgozók státusával, különösen az évezredekkel és a Z generációval. A Sweetgreen 2007-es alapítása óta több mint 450 millió dolláros támogatást gyűjtött össze, és hűséges követőket művelt friss összetevőinek, a digitális hozzáértésnek és az éles márkajelzésnek köszönhetően, amely kiterjed üzleteinek kialakítására és a hírességek partnerségére Naomi Osaka teniszsztáréval. De erősen fogadott számos fehérgalléros munkavállaló kiszolgálására olyan városokban is, mint New York és Los Angeles, a városi élet egykor mindenütt elterjedt szelete, amelyet a pandémia felborított.

“Ez határozottan kihívást jelent, különösen azokban a városokban, amelyek teljes leállítást végeztek” – mondta Mr. Neman.

A járvány előtt elmondása szerint a vállalat több mint 1000 „előőrsöt” hozott létre – nevét salátafelvevő helyszíneknek olyan helyeken, mint a vállalati irodák és kórházak. A Sweetgreen már kb. 250 üzemkész.

“Irodai szempontból biztosan nem vagyunk teljesen visszatértek” – mondta Neman úr, bár hozzátette, hogy a vállalat folyamatos növekedést tapasztalt az üzleti életben azóta, hogy májusban sok maszk mandátum megszűnt és az emléknap hétvégéjén.

– Kezd látni ezeket az igazán szép növekedéseket, amikor az emberek lassan visszatérnek az irodába – mondta Mr. Neman. Azt mondta, hogy július 4-e után hasonló ütemet tervez figyelni, bár a munka ünnepe „nagyon nagy pillanat lesz”. Számos vállalat jelezte, hogy szeptember eleje az, amikor a legtöbb munkavállalót visszahozzák az irodába, legalábbis a hét egy részében.

Manhattanen több mint 30 telephellyel és sok olyan ügyféllel, akik digitálisan rendelik meg a salátákat, a Sweetgreen betekintést engedett vásárlóinak mozgásába, még akkor is, ha még nem teljesen tértek vissza az asztalukhoz.

A vállalat azt látta, hogy a környékek „kezdnek igazán világítani, mint például az Upper East Side és a Upper West Side” – mondta Mr. Neman. “A valódi Midtown iroda volt a leglassabban visszatérő, ezért van egy boltunk a Rock Center-ben, a Bryant Parkban, olyan területeken, amelyek mindenképpen a leglassabbak voltak.”

A Sweetgreen emellett több éttermet is kezd felállítani a városon kívül olyan területeken, mint Westchester County és a Greenwich, Conn. Környékén, valamint New Jersey és Long Island régióiban. “Mindenképpen vannak olyan ügyfelek, akik szétszórtan vannak” – mondta Mr. Neman. A társaság a világjárvány előtt egy külvárosi terjeszkedést tervezett, de felgyorsította ezeket a kezdeményezéseket.

Bár a Sweetgreen azt mondta, hogy online megrendelési képességei és robusztus kézbesítési szolgáltatása miatt az elmúlt év néhány sokkjától szigetelték, a munka jövője számít az üzletének. A társaságot nemrégiben értékelték 1,78 milliárd dollár és az Axios jelentése szerint bizalmasan nyújtotta be az első nyilvános ajánlattételt. A Sweetgreen nem osztja meg pénzügyi adatait, de elmondta bevételét meghaladta a 300 millió dollárt 2019-ben.

Harmadik féltől származó kutatócégek azt találták, hogy a vállalat még mindig talpra áll az elmúlt évhez képest. A New York-i metropiacon a Sweetgreennél 20 százalékkal csökkentek a tranzakciók 2021 májusában 2019-hez képest – derül ki az Earnest Research adatelemző cégből, amely az Egyesült Államokban végrehajtott betéti és hitelkártyás fizetések millióit figyeli.

“Mivel az oltottabb piacok továbbra is húzódnak, az ebédtömeg visszavonulása az irodába valószínűleg kulcsfontosságú tényező lesz ebben az IPO-ban, főleg, ha kevesebb ember tér vissza a városi kivándorlásból” – mondta Zach Amsel, az adatelemző vezetője igazgató az Earnest Researchnél.

Neman úr arra számít, hogy a vállalatok heti három-négy napra visszatérnek az irodai munkába, különösen a munka ünnepe után.

“Az iroda nem halt meg – azt hiszem, hogy az egész nap egy képernyő mögött ülve kiégés keletkezett” – mondta. “Kicsit többet szállok le egy mérsékelt világban, ahol a világ valószínűleg nem tér vissza száz százalékkal oda, ahol volt, de azt sem gondolom, hogy a világ otthon teljes munkát végez.”

Ami a Sweetgreen ebben a hónapban való visszatérésének tervét illeti, a vállalat közölte, hogy ösztönözte az oltásokat, de nem kötelezi őket az alkalmazottakra. A téma tele volt, olyan cégekkel, mint a Saks és a BlackRock oltásokat igénylő a személyesen visszatérő alkalmazottak és mások számára, akik haboznak ezen irányelvek kidolgozásában.

– Ezek a döntések manapság annyira megterhelőek – mondta Mr. Neman. “Megpróbáljuk megtalálni az egyensúlyt annak a helynek a létrehozása között, amelyet mindenki biztonságban érez, de a tiszta személyes döntések terén sem lépi túl.”